大清花饺子（大清花饺子馆地址）

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1、大清花饺子由沙河胡家先人（正黄旗满州）始创于清朝乾隆三十八年。历史悠久、渊远流长。在著名的‘满汉全席’菜单0现的三鲜饺子、鸡馅饺子、满州蒸饺等筵席点心，使胡家先人所创满族饺子由一般民间食品进入宫廷延席登入‘大雅之堂’经历代秘传仍保持料重、味浓、油润鲜香的满族特色。

2、大清花饺子由沙河满族正黄旗始创于清朝乾隆年间。历史悠久，源远流长。大清花饺子由沙河胡家先人（正黄旗满州）始创于清朝乾降三十八年、历史悠久、渊远流长、在著名的（满汉全席）菜单中出现的三鲜饺子、满州慕饺等筵席点心，使胡家人所创满族饺子由一般民间食品进入宫廷筵席登入（大雅之堂）。

3、沈阳特色小吃中，大清花饺子的历史可以追溯到清朝乾隆三十八年，由胡家先人，满族正黄旗的创始人创立。这份悠久的传统，经过世代相传，保留了其独特的风味——料重、味浓、鲜香，带有浓厚的朴实气息和乡土风情。特别值得一提的是，大清花饺子曾被赦政王多尔衮赞赏并赐予了胡家老酒的美誉。

4、沈阳大清花饺子是中国东北地区非常有名的一种传统美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。它不仅是一种美食，更是一种文化的传承，承载着浓厚的地方特色和历史记忆。首先，沈阳大清花饺子的制作工艺独特。

总之，制作沈阳大清花饺子需要注意选材、和面、制作馅料、擀皮、包饺子、煮饺子和蘸料等环节，才能制作出美味可口的沈阳大清花饺子。

调馅：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、大葱末、酱油、盐、鸡精、花椒粉和香油，搅拌均匀。然后加入挤干水分的白菜丝和韭菜碎，继续搅拌均匀，最后加入少量花生油，使馅料更加香滑。擀皮：将饧好的面团揉搓成长条，切成小剂子。取一个剂子，用擀面杖擀成圆形饺子皮，中间稍厚，边缘稍薄。

大清花饺子馅料及做法如下：三鲜馅材料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。

选用中筋面粉或高筋面粉都可以，面粉里加入一勺盐。加盐是为了增加饺子皮的韧性。三分之二的面粉用开水烫。开水可以放到80度左右再烫面。有朋友问为什么蒸饺用烫面，因为烫面蒸出的饺子口感软和，皮不发硬。剩余三分之一干面粉用温水和面。如果全部用烫面，非常粘手。

1、饺子馅的做法一（三鲜馅）饺子馅料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。

2、包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折成半月形，然后从一端开始捏紧边缘，使其密封。煮饺子：在锅中加入足够的水，水开后下入饺子。待饺子浮起后，加入一杯冷水，再次煮沸。重复此过程2-3次，直到饺子完全熟透。出锅：饺子煮熟后，用漏勺捞出，沥干水分，放入盘中即可食用。

3、饧好的面搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。这一步和普通包饺子步骤一样，不过饺子皮要擀的稍大一点。开始包饺子了。最好是包成这个形状的。从中间捏一下，从两边往中间捏褶。这是媳妇包的，我手笨不会这样包。具体手法可以观看我上传的蒸饺制作视频。蒸锅里的篦子上抹一层油，将饺子整齐摆放好。

4、煮饺子：将包好的饺子放入沸水中煮。水要保持沸腾，饺子要逐个放入，避免粘连。煮至饺子浮起，皮呈透明状，即可捞出。煮好的饺子要求皮不破，馅熟透，口感滑嫩。蘸料：沈阳大清花饺子通常搭配蒜泥、醋、酱油、辣椒油等调料食用。可以根据个人口味调制蘸料，增加风味。

5、大清花饺子由胡家先人（汉军正黄旗）始创于清朝乾隆年间。历史悠久，源源流长。还有赦政王、多尔衮曾饮用并命名的胡家老酒。新添满式靓汤、鲍鱼、燕窝。各式各样的菜品满足多样消费群体不同档次的消费需求。