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四川菜中有味道好又不辣的菜吗?

四川菜中有味道好又不辣的菜有：开水白菜 这道菜名气够大，在所有的汤品中算得上是天花板级别的菜品，这是一点都不辣的菜。开水白菜起源于清朝，现为四川十大经典名菜之一，也是国宴上的一道精品菜，这道菜看似朴实无华，实则尽显上乘的制汤功夫，绝对可以说是凌驾于普通高汤的天花板之上的佳做。

川菜取材广泛，调味多变，以善用麻辣调味著称，但川菜系中还是有很多不辣的川菜，比如：糖醋排骨、樟茶鸭、鸡豆花、开水白菜、咸烧白。糖醋排骨 糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。

川菜中不辣的菜品多了：辛香类味型，有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有：樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、糖醋味等。

第一种就是樟茶鸭了，说到鸭子的话，那像北京的烤鸭、南京的咸水鸭、板鸭等等，但是在四川，这么一个爱吃的地方，关于鸭子的吃法自然是少不了的，那就是樟茶鸭了。樟茶鸭虽然是川菜，但是它没有麻辣的口味，口味很清淡。

第1道：夫妻肺片，这道菜对四川人来说，真的不算辣，顶多就是香，因为它的主要调味料是红油，当然，这道菜的辣味也可以因人而异，如果你想吃辣一点，老板会给做得辣一些。

不辣的菜有哪些好吃得

1、干煸豆角 材料：四季豆1把、红辣椒（不辣的）1根、大蒜5瓣、葵花子油适量、酱油适量、糖适量、料酒适量。做法：四季豆去蒂、摘段，一食指长，清洗干净。大蒜切碎，红辣椒带紫切片。豆子在大油锅里炸去水分，表皮炸至焦感。留少许油，下大蒜和红辣椒煸炒。

2、四川菜中有味道好又不辣的菜有：开水白菜 这道菜名气够大，在所有的汤品中算得上是天花板级别的菜品，这是一点都不辣的菜。开水白菜起源于清朝，现为四川十大经典名菜之一，也是国宴上的一道精品菜，这道菜看似朴实无华，实则尽显上乘的制汤功夫，绝对可以说是凌驾于普通高汤的天花板之上的佳做。

3、十梅菜扣肉食材：五花肉800g、 梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙做法：1）梅干菜洗净泥沙泡一夜。2）五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。3）老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。

4、宫保茄香虾球：此菜是由“宫保鸡丁”演化而来，川菜里的“宫保”菜系属于糊辣荔枝味型，特点是入后酸甜，细嚼则味道咸鲜，又微微带一点辣的底味。马旺子川小馆的这道菜，上菜前会给你一个沙漏，提醒你3分钟内食用，风味最佳。炸好的茄丁外脆内软，虾仁个头也很大，基本上能适合所有人的口味。

5、一直觉得四川的担担面很出名，来了后才知道当地人非常喜欢的另一种面食叫甜水面，微甜微麻中有一点点微辣，是外地人完全能接受的那种辣，面条非常筯道，好吃。老妈蹄花是四川省成都市的一道特色传统名吃，属于川菜系。是以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成的菜品。

6、先报一下菜名吧~风味茄子，干煸豆角，肉末酸豆角，松菇粉皮炖鸡，家常豆腐，凉拌鸡胗，西红柿炖牛腩，老醋花生~风味茄子。

什么辣椒不辣

1、红花蛤蜊辣椒：果实和花有鲜艳的红色，叶片呈现浓郁的青色，没有辣味，味道鲜美。美人椒：味道比较淡，辣味不高，皮薄肉厚，颜色红艳。牛角椒：辣味不高，个头比较大，经常当做蔬菜使用。青椒：别称大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒等，果实较大，辣味较淡甚至根本不辣。

2、广西皱皮椒，比二荆条长，表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣。四川七星椒，皮薄肉厚，辣椒醇香，色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。贵州花溪羊角椒，肉质较薄，干制后香气浓郁，颜色红润，但是辣度较低，通常与其他辣椒搭配使用。

3、不辣的辣椒有：四川二荆条辣椒、广西皱皮椒、贵州花溪羊角椒、陕西七寸红、内黄新一代辣椒。四川二荆条辣椒 四川二荆条辣椒，是正宗川菜用必备调料之一，这种辣椒很细很长，椒尖有“J”形弯钩，微辣且香。用这种辣椒煎油，不但色泽红亮，而且，红油还能自动向盘边溅射上爬，看上去形态很美。

4、不辣的辣椒有线椒、羊角椒、灯笼椒、美人椒、牛角椒等。线椒：线椒主要产自我国西北一带，它的肉质很薄，籽也非常少。羊角椒：羊角椒是甜辣椒的一种类型，形如羊角，皮薄、肉厚、色鲜。

哪12道川菜一点都不辣?

1、老妈蹄花 - 温婉细腻的冬日暖汤在成都，蹄花汤是冬季夜宵的不辣之选。不同于麻辣红亮的川菜，老妈蹄花以猪蹄和芸豆慢炖，汤汁奶白醇厚，蹄花如丝般软糯，口感香而不腻，仿佛能品尝到易姓婆婆的温暖故事。

2、开水白菜：虽名唤“开水”，实则蕴含着精湛的汤艺。清汤中的白菜心，清鲜脱俗，堪称川菜中的艺术瑰宝。这些不辣的菜肴，如开水白菜、东坡肘子等，都是川菜的另一面，它们以各自的特色，向世界展示了川菜的多元和深厚底蕴。下次你品尝川菜时，不妨尝试这些清淡却味美无穷的佳肴，感受川菜的百变魅力。

3、在川菜中，不辣的菜主要是咸香酸甜口味。主要代表的菜品有，一品宫燕、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、荷花鱼肚、开水白菜、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片、白油肚条，八宝鸡、盐水鸭脯、核桃泥等。以下介绍几种川菜的具体做法 一：核桃泥 把核桃开水泡开后去掉表皮，剁成细末。

哪种辣椒不怎么辣

1、广西皱皮椒：表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣。四川七星椒：皮薄肉厚，辣椒醇香，色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。贵州花溪羊角椒：肉质较薄，干制后香气浓郁，颜色红润，但是辣度较低，通常与其他辣椒搭配使用。

2、灯笼椒：灯笼椒一般为扁球形、圆形或圆筒形，与灯笼相似，果四周凹凸不平，中间较为突出，果肉厚，辣度低，有的甚至不辣。美人椒：美人椒主要是鲜食用，味道比较淡，皮薄肉厚，颜色非常的红艳。牛角椒：个头比较大，经常当作蔬菜使用。

3、羊角椒：因为它的皮比较薄，肉比较肥厚，所以吃起来辣味不高。线椒：这是西北地区的一种辣椒，辣椒籽比较少，辣度并不高。二荆条：这是川菜当中不能够缺少的一种调味品，因其辣椒籽比较少，所以辣味比较低。

不辣的青椒有哪几种

不辣的青椒有柿子椒、美人椒、牛角椒、二荆条、甜椒。柿子椒 别称大椒、灯笼椒、甜椒、菜椒等，为一年生或多年生草本植物，其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

广西皱皮椒：比二荆条长，表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣。四川七星椒：皮薄肉厚，辣椒醇香，色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。贵州花溪羊角椒：肉质较薄，干制后香气浓郁，颜色红润，但是辣度较低，通常与其它辣椒搭配使用。

灯笼椒不辣。详细解释：灯笼椒是一种特殊的青椒品种。它与普通青椒相比，外形更为独特，形状像悬挂的灯笼。这种青椒的最大特点就是其辣度极低，或者说不辣。灯笼椒之所以不辣，是因为其含有的辣椒素相对较少。辣椒素是辣椒中产生辣味的主要成分，不同品种的辣椒，其辣椒素的含量有所不同。

朝天椒：朝天椒是一种小型的辣椒，辣度高，口感鲜美。它适合用来炒菜或者做辣椒酱。以上就是几种常见的青椒品种，每种品种的口感都有其特点，选择哪种品种主要看个人的口味和烹饪需求。

做虎皮青椒时，还记得多多一步，青椒不辣还更香。首先备好长得很丰满的青椒，把青椒蒂和青椒中的籽统统弄出后再切成小块状。假如朝天椒非常小不太好清除也可以用，但是建议还是用大一点的青椒，由于做了虎皮青椒以后，青椒籽儿也会变得苦味难以下咽，因此还是买大一点的青椒比较合适。

形状不同 圆青椒：圆青椒的样子呈现一种灯笼状，敦实圆润。长青椒：长青椒形状细细长长，呈长圆锥形或者羊角形。颜色不同 圆青椒：圆青椒颜色多种多样，有黄色、紫色、红色、橙色、绿色等各种不同的颜色。长青椒：长青椒颜色单一，外面表皮颜色也只有青色一种。