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重庆知名火锅店被曝使用潲水油做锅底,你怎么看?

1、重庆知名火锅店虽然被曝使用潲水油做锅底，但是看了一些网友的看法，重庆的网友们发表了自己的观点，把这种潲水油做锅底称为老油，认为在重庆火锅吃的就是这个味道，这种油，更香，更入味。没准在重庆人眼中知悉一个广为人知的秘密。 况且在事情被曝光之前的。

2、据媒体报道，被曝光的重庆大队长主题火锅北城天街店厨房内的画面，是当地一家法律咨询公司的负责人，安排卧底进店工作5天半期间拍下。该举报人一共安排人卧底了12家火锅店。

3、老油，在2011年被媒体曝光之前，说白了就是口水油。就是把吃剩的火锅中的残羹剩饭打捞后，再把底油重新过滤提炼，再二次使用。尽管有过滤，提炼，甚至消毒的环节，但我还是不能接受。也许是有些个人洁癖吧，不能接受用别人吃过的东西。据说现在重庆火锅的老油，已经不是以前那种回收的锅底油再熬制了。

4、最糟糕的是，现在还没有鉴别检测地沟油的方法。也就是说，除非你在黑加工点抓个现行，地沟油一旦进入餐饮店、家庭和餐桌，监管部门也毫无办法。我们的地沟油主要来自餐厨垃圾处理（厨余物处理），即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。

5、老油不算是地沟油。老油就是所有的配料用小火慢慢的提炼出来的火锅红油，是专供重庆火锅红汤用的。要想提炼好老油，所有的配料必须正宗，重庆火锅老油主要的调味品有：汉源花椒、干海椒、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、葱、香叶、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等。

6、莫埃告诉媒体说，“火锅的‘老油’，一拨又一拨人循环使用，这是不安全的，因为不同的人会带来不同的细菌，有的细菌即使经过高温，也杀不死。从营养学角度看，油脂等食品经过长时间高温，会变质，没有任何营养价值，成为垃圾食品。

重庆火锅前十强有哪些

呷哺呷哺是一款诞生于中国台湾，成立于1998年并于2014年在港交所上市的时尚小火锅品牌，因一人一锅的形式而深受消费者的青睐与喜爱，凭借着优雅舒适的用餐环境、营养新鲜的食材和别具特色的用餐形式目前已经在国内开设有上千家直营餐厅。

小天鹅火锅，刘一手火锅等。根据查询重庆本地宝信息显示，重庆火锅加盟店前10大品牌有：小天鹅火锅、刘一手火锅、朝天门火锅、德庄火锅、秦妈火锅、刘家佳码头老火锅、重庆情满山城老火锅、孔亮火锅、豪渝火锅、桥头火锅。

公司十：鼎味重庆火锅 鼎味重庆火锅是一家集研发、推广和经营火锅为一体的企业。其拥有着多年的火锅烹调经验和优秀的品牌支持，使得该公司在加盟市场上表现非常突出。加盟商觉有现代化的装修设计方案、营销策略包括节日限定菜品等一系列完善的配套服务支持。

白乐天火锅 自誉“重庆第一家火锅店”的白乐天，在重庆的文化底蕴非常浓厚。在口感和味道上，很好的迎合了外地人的需要，味道不辣，不燥，绝对不是重口味，也很符合小清新的口味。

重庆火锅哪家最正宗从重庆必吃的火锅

重庆德庄火锅 德庄火锅作为一家实力雄厚且低调的火锅品牌，多年前就已经在全国范围内享有盛名。 重庆小天鹅火锅 重庆小天鹅火锅隶属于重庆佳永小天鹅餐饮有限公司，是知名的火锅连锁品牌。 渝味晓宇火锅 随着电视节目“舌尖2”的播出，渝味晓宇火锅走进了公众视野，成为了广受欢迎的火锅店。

红九格老火锅（人均88元），这家火锅店凭借其坚持的手工炒料技艺，犹如一颗璀璨的明星，屡获殊荣。每一口汤底都蕴含着匠人的心血，让你在享受美食的同时，也能体验到重庆火锅的地道与正宗。接着是周师兄火锅（人均116元），以大刀腰片的独特魅力征服食客，连续荣登美食榜单。

口味排名：洞庭火锅、渝味楠火锅、秦妈火锅、猪圈火锅、渣渣火锅、刘家让吵佳码头老火锅、大龙火锅、渝中记忆火锅、渝山洞火锅、黄姐火锅，评分从1到10不等。

德庄火锅：德庄火锅在全国有众多分店，但在重庆本土，它的火锅味道尤为地道。底料丰富，食材新鲜，是重庆火锅连锁品牌的佼佼者。以上就是一些在重庆享有盛誉的老火锅店，每一家都有其独特的风味和特色，是品尝正宗重庆火锅不可错过的选择。

大龙燚火锅的食材种类丰富，有各种肉类、海鲜、蔬菜和豆制品，新鲜美味。他们的调料也非常独特，有特制的麻辣油、香菜、葱花等，让火锅的味道更加鲜美。此外，大龙燚火锅还提供各种特色小吃和饮品，让客人在享受火锅的同时，也能品尝到其他美食。以上是一些值得游客选择的正宗重庆火锅店。

重庆哪些地方的火锅好吃?

德庄火锅：德庄火锅在全国有众多分店，其鸳鸯锅底料独特，红汤辣度适中，白汤则采用多种药材熬制，既健康又美味。大龙燚火锅：这家火锅店以其特色的牛油底料和各种新鲜食材而受到食客的喜爱。鸳鸯锅的红汤麻辣浓郁，白汤则清爽可口。

洪崖洞老火锅：位于重庆市渝中区，是重庆最有名的老火锅店之一。这里的火锅汤底鲜美浓郁，调料独特，食材新鲜，尤其是他们的牛肉和毛肚，口感鲜嫩，非常受欢迎。 巴山夜雨老火锅：位于重庆市南岸区，是一家历史悠久的老火锅店。这里的火锅汤底选用了多种中草药熬制而成，味道醇厚，辣而不燥。

小龙坎老火锅：小龙坎是近年来在重庆迅速崛起的火锅品牌，以其高品质的食材和精心调制的底料赢得了食客的认可。这里的毛肚、黄牛肉等食材都是精选上等品，确保了火锅的品质。德庄火锅：德庄火锅以其特色的菌汤锅底和各种特色小吃而闻名。这里的菌汤锅底不仅味道鲜美，而且营养丰富，是健康养生的好选择。

重庆是中国火锅的发源地，拥有众多好吃又便宜的火锅店。以下是一些值得推荐的火锅店： 老灶火锅：位于解放碑附近，是一家历史悠久的老火锅店。他们的麻辣底料和鲜香汤底非常受欢迎，价格也非常实惠。 巴山夜雨：这是一家以川渝风味为主的火锅连锁店，分店遍布全市。

重庆好吃的火锅有哪些首先就是重庆火锅里的老炮儿，秦妈火锅，不管是底料还是菜品都是非常好的，这里除了传统大锅也有干净卫生的小锅，味道也是极好的，而且价格也比较合理，走的是平民路线。接下来就是赵二火锅了。这家店在朝天门附近，经常要排队，是非常值得去吃的一家店。

巴国布衣火锅 巴国布衣火锅以其独特的装修风格和精致的餐具著称。火锅底料选材考究，辣而不燥，麻而不苦，特色的毛肚、鸭肠等都是必点的美味。此外，巴国布衣的服务也非常贴心，是享受高品质火锅的好地方。

南坪哪家老火锅好吃

第一家老火锅店是“盛辉老灶火锅”。它位于南坪步行街中心地带，是一家历史悠久的老火锅品牌。店内环境非常舒适，装修富有民族特色，独具一格的美食展示区更是吸引了不少游客前来品尝。店家以传统老火锅为主打，食材新鲜，味道纯正，价格也非常亲民。第二家老火锅店是“巴国老灶火锅”。

第二个推荐是“袁老四火锅”。这里的火锅选材非常讲究，许多原材料均来自云南昆明，因此口感非常独特。特别推荐的是这里的鲜鹅肠，吃起来十分Q弹，口感好极了。第三个推荐是“毛二老火锅”。这里的老火锅最为出名，汤底由岷江河鲜鱼熬制而成，味道鲜美。

以下是一些在南坪比较受欢迎的火锅店：小天鹅火锅：小天鹅火锅是南坪地区最知名的火锅店之一，以其味道鲜美、菜品新鲜、环境舒适而著称。推荐菜有鲜毛肚、鸭肠、牛肉等。老火锅：老火锅是南坪地区的一家老字号火锅店，以其独特的口味和回忆式的装修风格而受到广大食客的喜爱。

荣昌自主火锅哪些好吃

其次就是千椒百味，是自助类型的火锅，在体育馆，人民医院旁边，吃下来也要三四百元。如果吃中餐。我有个很好的推荐，在五福街，富康路那里有个巷子，里面有个私房菜，味道很好，坏境也很好，吃一桌大概300元的样子，菜很好吃哦，且价格很适中，很适合学生朋友，现在那里生意很火，一般要提前预定的包房。

以下是一些值得推荐的火锅店：晓宇火锅：这是一家在重庆非常有名的火锅店，以其独特的麻辣味道和新鲜的食材而闻名。在荣昌拓新红城附近，也有一家晓宇火锅的分店，非常受欢迎。老火锅：这是一家有着悠久历史的火锅店，以其浓郁的麻辣味道和独特的烹饪方式而备受喜爱。

第三个值得推荐的饭店是CZ烤肉，它是荣昌市人民广场附近的一家烤肉店，以自助烤肉为主打业务。这里提供的烤肉食材都十分新鲜，品种也十分齐全，价格也比较亲民。餐厅环境也很不错，很适合和朋友家人来这里品尝美食。

如豆腐、鱼豆腐、菠菜、芹菜等等，这些蔬菜食材营养丰富，又可以提供必要的纤维素等营养物质，增强人体的代谢和消化功能。在烹调过程中，加入适量的盐巴、酱油等调料，让蔬菜食材更加鲜美可口。总之，自助火锅里面可以享受到各种美味的食材，让人们在享受美食的同时，也能感受到生活的滋味。