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备受太原人喜爱的非遗美食头脑

1、太原人心头好，非遗美食头脑探秘 在太原，有一种独特的风味美食，深深烙印在老城人的日常生活中，那就是冬日里的温暖之选——头脑。每年白露至清明，是品尝头脑的黄金时节，其中最为人称道的当属清和元，这家有着近四百年历史的老字号。

2、适合人群：喜欢传统晋菜和非遗文化的食客。清和元（千峰南路店）推荐理由：这家餐馆以其独特的烧麦和传统的头脑而闻名，是万柏林区的一大美食亮点。特色菜品：烧麦皮薄馅足，头脑鲜美可口，羊肉过油肉和羊肉蒸饺更是让人垂涎欲滴，锅塌牛肉更是让人感受到了晋菜的独特魅力。

3、非遗美食中以薄如纸出名的是山西的太原刀削面中的面片。太原刀削面是山西省的传统面食，其特色就在于那一片片薄如蝉翼、入口即化的面片。这种面食的制作工艺源远流长，已被列入非物质文化遗产名录。

4、羊杂：羊杂是山西冬季的特色美食，选用新鲜的羊杂食材，经过精心烹制，口感鲜美，营养丰富。在林香斋，羊杂的口味独特，深受食客喜爱。黄河大鲤鱼：来自小浪底水库的黄河大鲤鱼是林香斋的招牌菜之一。鱼肉鲜嫩，口感滑爽，搭配独特的调料，味道十分美味。

5、老太原酱梅肉、铁锅熬罗非鱼、非遗唐王醋鱼等特色菜品，每一道菜都展现了太原菜系的独特魅力。这家餐馆不仅提供了美味的食物，还为顾客提供了一个了解太原文化和历史的窗口。无论是本地人还是外地游客，都能在这里找到属于太原的味道。如果你来到太原，不妨来这里品尝一番，相信你一定会爱上这里的美食。

清和元头脑的历史由来

1、头脑的起源可以追溯到明末清初，由著名的学者、医术高超的傅山先生精心研制。傅山在中年丧妻后，为了照顾体弱多病的母亲，创新制作了一种名为“八珍汤”的滋补食品，主要由羊肉、莲藕、山药、黄芪、良姜、煨面、黄酒和酒糟等八种食材调制而成。经过一个冬季的精心调养，傅山的母亲病情大有好转，精神焕发。

2、傅山通过这组字词，寓意着要对抗外来的压迫和统治，保持民族气节，这是太原头脑名字的由来，也是“清和元”命名的深层含义。将“头脑”作为食品名称，大约始于14世纪末至15世纪初。在《水浒传》中便有“赶碗头脑”的记载，表明当时已有头脑作为一种食品在市面上销售。

3、太原清和元头脑，是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤，故又称作为八珍汤。在吃头脑时，还要佐以腌韭，作为药引。头脑实质上是一种用以滋补的医疗食品。

4、一次，傅山先生将八珍汤的配方与制法传授给了一家名为清和元的饭店。他希望以此来表达对封建统治者的不满，同时也希望通过这种方式让更多的人了解八珍汤的独特之处。八珍汤由此也改名为“头脑”，寓意深远，不仅传达了傅山先生的革命思想，也成为了流传至今的一道佳肴。

5、清和元的命名源于对历史的反思。在明朝之前，元朝蒙古族统治，明朝后则是满洲人建立的清朝，两者都对汉人实行了民族歧视和残酷统治。傅山通过这个店招，巧妙地表达了对不公的反抗，鼓励人们铭记历史，痛击清和元的统治，坚持民族气节。这就是太原头脑的由来，也是“清和元”名称背后的深刻寓意。

清和元头脑名称由来

傅山通过这组字词，寓意着要对抗外来的压迫和统治，保持民族气节，这是太原头脑名字的由来，也是“清和元”命名的深层含义。将“头脑”作为食品名称，大约始于14世纪末至15世纪初。在《水浒传》中便有“赶碗头脑”的记载，表明当时已有头脑作为一种食品在市面上销售。

太原清和元头脑，是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤，故又称作为八珍汤。在吃头脑时，还要佐以腌韭，作为药引。头脑实质上是一种用以滋补的医疗食品。

头脑，这一药膳食品，起源于明末清初，由著名文人兼医学家傅山所创，具有卓越的滋补功效。相传，傅山在明亡后隐居家乡，悉心照顾年迈的母亲。他发明了一种名为“八珍汤”的食疗佳品，用以滋补母亲的身心。

太原清和园来历

1、在清初，太原南仓巷中段的地面曾有一个小吃摊点，摊主姓朵，主要售卖羊肉杂割汤。由于这个摊点没有字号店铺，也没有帮工伙计，生意一直不是很好。然而，当傅山先生将“头脑”的配方和亲笔书写的“头脑杂割清和元”牌匾赠给朵家后，情况发生了变化。

2、太原的清和园并非元朝时期所建，而是清朝时期发展起来的著名老字号。清和园的历史可以追溯到清初，至今已有三百多年的历史。最初，它是一个小吃摊点，位于太原南仓巷，主人姓朵，专卖羊肉杂割汤。傅山先生是明末清初的著名思想家和政治家，他是山西人，对清和园的发展有着重要影响。

3、名吃来历 相传，清和元饭店建于清初，迄今已有 390多年的历史。当时，在太原南仓巷中段的地面上有个小吃摊点，主人姓朵，专卖羊肉杂割汤。那时这个摊点既无字号店铺，也没有帮工伙计，生意做得并不景气。

4、建于清初，迄今已有 390多年的历史，与元朝没有一毛钱关系。当时，在太原南仓巷中段的地面上有个小吃摊点，主人姓朵，专卖羊肉杂割汤。那时这个摊点既无字号店铺，也没有帮工伙计，生意做得并不景气。

5、清和园就和傅山有关系 把“头脑”当做食品的名称，大约始于十四世纪末由（元朝末至明朝初）。《水浒》中有“赶碗头脑”的话，足可见那个时期，社会上已经有了卖头脑的饭馆。当时的头脑用什么材料，如何做法，我们还不够清楚。大原的头脑是博山先生想出来的。

太原的清真餐厅在哪里?

1、清和元（新润广场店）：位于千峰南路81号，这是一家提供清真美食的餐厅，提供各种传统的清真菜肴。清真巴哈尔新疆餐厅（羊市街店）：西羊市街48号底商，这家餐厅以新疆风味为主，提供正宗的清真美食。继承饭庄（科技街店）：体育南路科技街1号，这是一家提供清真饮食的饭店，菜品丰富多样。

2、地址：迎泽区解放路韶九巷7号（大南门富百家）电话：0351-4187058 太原好吃的清真餐厅推荐：伊斯兰食府（胜利东街店） 套餐确实不贵，东西实在，环境不错，服务也可以。吃过几次炒菜感觉还不错，挺合口味的，价格比较平价的清真餐馆。

3、地址：柳巷桥头街156号（百度明珠对面）人均：40元 鸿宾楼烤鸭店被社会各界誉为“清真餐饮第一楼”的鸿宾楼，久负盛名的的大型清真饭店。创建于1853年，原址在天津旭街，1981年经太原市政府批准引入，成立了鸿宾楼烤鸭店。

藏在巷子里太原烧麦哪家好吃

1、清和元是太原一家历史悠久的老字号饭店，已有300多年历史。这家店以头脑和烧麦最为有名，我个人特别推荐清和元的羊肉烧麦。它们不仅肉量充足，而且味道非常香，完全没有羊肉的膻味。一口咬下去，除了能品尝到羊肉的鲜香之外，还能感受到非常充盈的汁水，让人回味无穷。

2、其中，清和园烧麦以其独特的风味脱颖而出。 这家历史悠久的餐馆以“头脑”闻名，而烧麦也是其招牌之一。 清和园的烧麦以其皮薄馅多著称，每个烧麦都包含着丰盛的肉馅。 一笼烧麦含有五个，搭配一碗“头脑”和一份腌韭菜，构成了一顿丰盛的早餐。

3、双喜饭庄 双喜饭庄是一家非常地道的清真饭店，据说双喜饭庄在太原开了也有很长的时间了，店内主打的食物是牛肉烧麦、羊肉烧麦、头脑和羊杂汤，个人感觉这家的羊肉烧麦吃起来比牛肉烧麦更香一些，不过这两样烧麦的价格都一样，20元一笼，很是实惠。